铭创配资【健康知识普及行动】你今天“缺矿”了吗？

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为什么自己明明休息了足够长的时间却还是容易感到疲劳，为什么自己的记忆力较以往有所减退，为什么自己的孩子生长速度会比同龄人慢，这些现象可能都是身体正在呼救：你的身体“缺矿”了。在七大营养素中，矿物质就像一个隐形的守护者，它的需要量不像碳水化合物、蛋白质和脂类那样多，在人体中的总量也不到体重的5%，但即便如此，它也是机体重要的组成成分，对调节生理机能、维持人体正常代谢发挥着重要的作用。

矿物质的分类与特点

人体内含有多种元素，除碳、氢、氧、氮以有机化合物形式存在以外，其余各种元素统称为矿物质，其中体内含量大于体重0.01铭创配资%的元素称为常量元素，包括钙、磷、镁、钠、钾、硫、氯，另外一些在体内含量很低，小于人体体重0.005%的称为微量元素，包括碘、铁、锌、硒、铜、锰、氟、铬、钼等。不过矿物质在人体内是无法自行合成的，必须要通过摄入外界的食物和水来获取。

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矿物质的功能与作用

矿物质在人体内含量虽少，却在生命活动中扮演着不可替代的角色，人体的大部分生理过程都存在着它的身影，它可以是构成机体组织的重要成分，它也可以是多种酶的活化剂、辅因子或组成成分以及某些具有特殊生理功能物质的组成部分，它还可以调节多种生理功能，不同种类的矿物质都有着它特殊的本领：

常量元素

钙：人体骨骼和牙齿有99%由钙构成，对肌肉的收缩与松弛、神经反应、细胞活性的调节、血液凝固等都有作用；儿童钙缺乏会出现发育不良，成人钙缺乏会导致骨质疏松。

磷：与钙一同构成骨骼和牙齿，是细胞遗传物质的组成部分，参与能量的转换及缓冲系统；缺乏会出现食欲不振、骨骼疼痛、婴儿佝偻病。

镁：参与骨矿化、蛋白质合成、酶反应、正常的肌肉收缩、神经脉冲的传导、正常的免疫功能以及牙齿的维护；缺乏会出现低血钙、肌肉痉挛、维生素D代谢受损等症状。

钠：能维持体内正常的体液平衡及酸碱平衡，在神经脉冲传导中起重要作用；缺乏会出现肌肉痉挛、食欲不振。

钾：能促进蛋白质合成，维持体液和电解质平衡、细胞完整性、神经脉冲传导及肌肉的收缩；缺乏可能会出现脱水、肌无力、瘫痪，更严重者可能会死亡。

氯：帮助正常消化；缺乏可能会导致儿童生长迟缓、肌肉痉挛、精神冷漠等铭创配资。

硫：为重要化合物提供硫，例如某些氨基酸。

微量元素

碘：甲状腺素的成分，能帮助调节生长发育及代谢的速度；碘缺乏会导致甲状腺肿、呆小症等疾病。

铁：血红蛋白、肌肉蛋白的组成成分；缺铁可能会导致贫血、头痛、注意力不集中。

锌：金属酶的组成成分，会结合在细胞膜上维持细胞膜的稳定，减少毒素吸收和组织损伤，保护皮肤健康，还可以调节免疫功能；缺乏会导致儿童发育迟缓、性功能减退、味觉嗅觉功能下降、皮肤伤口愈合不良。

硒：构成含硒蛋白与含硒酶，具有抗氧化作用及抗肿瘤作用等；硒缺乏是克山病的重要病因，可能增加大骨节病发生率。

其他：铜主要发挥催化作用；铬是葡萄糖耐量因子的组成成分；钼催化黄嘌呤转化成尿酸；锰参与骨形成；适量的氟有利于钙磷的利用及在骨骼中沉积，可以在牙齿表面形成氟磷灰石保护层，氟缺乏可能会引发龋齿，氟过量会出现氟斑牙和氟骨症；钴是维生素B12的组成成分。

矿物质的食物来源

外界的食物和水是人体矿物质的唯一来源，而不同种类的食物又含有不同种类的矿物质，如钙可以通过摄入牛奶及奶制品、豆制品、绿叶蔬菜、坚果、芝麻等获取；磷可以通过摄入肉类、禽类、鱼类、蛋类、奶制品、豆类、坚果等获取；镁可以通过摄入绿叶蔬菜、坚果、全谷类等获取；钾可以通过摄入水果如香蕉、柑橘等，蔬菜如土豆、菠菜等，豆类、全谷类等获取；碘可以通过摄入加碘盐、海带、紫菜等获取；铁可以通过摄入红肉、动物肝脏、豆类、绿叶蔬菜、强化谷物等获取。人体对于矿物质的需要量少，并且矿物质广泛存在于我们日常所能接触到的食物中，因此只要做到均衡饮食、膳食多样化、不挑食偏食，一般不易产生矿物质的缺乏，而对于一些特殊人群来说，则需要额外重视某种矿物质的补充，如儿童与青少年每日钙需求800-1000mg，来促进维生素D的合成；老年人每日钙800-1000mg，降低骨质疏松的发病风险；高血压患者则要做到低钠高钾饮食。

争做“有矿”人群

身体里的矿物质虽少，但作用可不少，它与其他营养素共同构成身体健康的基石，帮助我们的身体完成许许多多复杂的生理过程，而我们要做的其实很简单，只要每天好好吃饭，好好生活，“有矿”的人身轻而易举。

供稿：慢病（环医）科王怡婷铭创配资

发布于：北京市

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